Comment envelopper des petits pains bouillis
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la préparation des aliments sur Internet, « comment faire des petits pains bouillis » est devenu l'un des sujets de recherche les plus brûlants. En tant que pâtisserie traditionnelle, les petits pains bouillis ont attiré beaucoup d'attention en raison de leur goût unique et de leur technologie de production. Ce qui suit est un guide détaillé sur la préparation de petits pains bouillis, ainsi qu'une compilation de données chaudes pertinentes récentes.
1. Données sur des sujets alimentaires populaires récents
| Classement | sujets chauds | Volume de recherche (10 000) | Tendances chaudes |
|---|---|---|---|
| 1 | Comment faire des petits pains bouillis | 56,8 | ↑23% |
| 2 | Techniques de fermentation pâtissière | 45.2 | ↑15% |
| 3 | Recettes de petit-déjeuner rapides | 38,7 | ↓5 % |
| 4 | Pâtes spécialités locales | 32.1 | ↑8% |
| 5 | Des pâtisseries saines et faibles en gras | 28,9 | ↑12% |
2. Étapes de préparation des petits pains bouillis
1.Préparation de la pâte: Mélangez 500 grammes de farine tout usage avec 3 grammes de levure et 5 grammes de sucre blanc, ajoutez 250 ml d'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2.Fermentation de la pâte: Placer la pâte mélangée dans un endroit chaud pour fermenter pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3.Faire la garniture(Prenons l'exemple de la farce au porc et au chou) :
| Matériel | Posologie | Méthode de traitement |
|---|---|---|
| porc haché | 300g | Ajouter l'assaisonnement et bien mélanger |
| chou | 200g | Hacher et essorer |
| gingembre émincé | 10 grammes | hacher |
| Assaisonnement | Montant approprié | Sauce soja légère, sel, huile de sésame, etc. |
4.Compétences en emballage:
- Divisez la pâte fermentée en petites portions d'environ 30 grammes
- Roulez-le en une croûte ronde avec un milieu épais et des bords fins
- Ajoutez la quantité appropriée de garniture (environ 20 grammes)
-Pincez 18 à 22 plis et fermez-les bien.
5.fermentation secondaire: Laissez les petits pains emballés pendant 15 à 20 minutes pour une fermentation secondaire.
6.Méthode d'ébullition:
| étapes | température de l'eau | temps |
|---|---|---|
| Mettez-le dans le pot | eau froide | - |
| faire bouillir | 100℃ | 3 minutes |
| ragoût | Garder à ébullition | 8 à 10 minutes |
3. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi la peau du chignon ne peut-elle pas monter ?
R : Il se peut que la levure ait échoué ou que la température de fermentation soit insuffisante. Il est recommandé de vérifier l'activité des levures et de s'assurer que la température de l'environnement de fermentation est de 25 à 30°C.
Q : Comment éviter que les petits pains ne se cassent ?
R : Faites attention à bien pétrir la pâte, à bien la fermer lors de l'emballage et à ne pas surchauffer la pâte lors de l'ébullition.
Q : Quelle est la différence entre les petits pains bouillis et les petits pains cuits à la vapeur ?
R : Les petits pains bouillis ont une texture plus douce et une peau plus fine ; les petits pains cuits à la vapeur ont une peau plus ferme et un arôme plus riche.
4. Méthodes innovantes de petits pains bouillis récemment populaires
| Type d'innovation | Pratiques représentatives | indice de chaleur |
|---|---|---|
| Petits pains bouillis colorés | Ajouter des jus de fruits et de légumes pour colorer | 85 |
| Version faible en gras | Remplacer la poitrine de poulet par du porc | 78 |
| Version expresse | Fabriqué avec de la poudre prête à l'emploi | 72 |
| Garnitures créatives | Farce au maïs et au fromage | 68 |
5. Conseils de chefs professionnels
1. Il est préférable de contrôler la température de l’eau à environ 35°C lors du mélange de la pâte. S’il est trop élevé, cela tuera la levure.
2. Le temps de fermentation est ajusté en fonction de la saison. Elle peut être raccourcie à 40 minutes en été et 2 heures en hiver.
3. Utilisez des techniques douces lors de l’emballage pour éviter de tirer excessivement la pâte.
4. Lors de l'ébullition, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile de cuisson à l'eau pour éviter l'adhérence.
5. N'ouvrez pas immédiatement le couvercle des petits pains fraîchement cuits. Laissez-les mijoter pendant 2 à 3 minutes pour éviter qu'elles ne rétrécissent.
Avec les étapes et techniques détaillées ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de préparer de délicieux petits pains bouillis. Récemment, la popularité des méthodes de production et des méthodes innovantes de petits pains bouillis a continué d'augmenter. Vous pourriez aussi bien essayer de nouvelles méthodes pour ajouter de nouvelles idées à la nourriture traditionnelle.
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