Comment faire des boulettes croustillantes wuhan
Les boulettes croustillantes Wuhan sont l'une des collations traditionnelles de Hubei. Ils sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sucrés et délicieux, et sont profondément aimés par les habitants. Ces dernières années, avec la propagation des médias sociaux, la méthode de production de Wuhan Crispy Dumplings est également devenue un sujet brûlant. Cet article présentera les étapes pour fabriquer des boulettes croustillantes Wuhan en détail et attacher des données et techniques pertinentes pour vous aider à reproduire facilement ce délicieux plat à la maison.
1. Matériaux pour fabriquer des boulettes croustillantes wuhan
| Nom de matériel | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| Farine de gluten | 500g | La farine à haut gluten peut également être remplacée |
| Eau chaude | 250 ml | Environ 40 ℃ |
| Sucre blanc | 50g | Peut être ajusté en fonction du goût |
| saindoux | 30g | L'huile végétale peut également être remplacée |
| Farce de sésame | 200g | Peut être fabriqué ou acheté prêt à l'emploi |
| Huile comestible | Montant approprié | Pour faire frire |
2. Étapes pour faire des boulettes croustillantes de Wuhan
1 et 1Harmonie: Mélanger la farine de gluten moyen, l'eau tiède, le sucre blanc et le saindoux, pétrir dans une pâte lisse, couvrir d'un chiffon humide et se réveiller pendant 30 minutes.
2Sion: Divisez la pâte éveillée en petites doses de même taille, environ 30 grammes chacune.
3 et 3Farce d'emballage: Roulez la petite pâte dans une pâte ronde, enveloppez-la dans une garniture au sésame, pincez-la étroitement et sceller, et roulez-la en forme de boulette.
4Frit: Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans le pot, chauffez-la à environ 160 ℃, ajoutez des boulettes nettes, faites-la frire à feu moyen-faible jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, et retirez et vidangez l'huile.
3. Compétences de production et précautions
| Compétence | illustrer |
|---|---|
| Douceur de la pâte et dureté | La pâte ne doit pas être trop dure, sinon le goût sera difficile; Il ne devrait pas être trop doux, sinon il ne sera pas facile à former. |
| Température d'huile de friture | Si la température de l'huile est trop élevée, elle collera facilement. S'il est trop bas, il absorbera trop d'huile. Il est recommandé de le contrôler à 160 ℃ -180 ℃. |
| Sélection de remplissage | En plus de la garniture au sésame, vous pouvez également utiliser la pâte de haricots, les arachides et autres garnitures pour enrichir le goût. |
| Méthode de sauvegarde | Les boulettes croustillantes frites peuvent être scellées pendant 2 à 3 jours et peuvent être frappées ou chauffées au four avant consommation. |
4. Le contexte culturel des boulettes croustillantes de Wuhan
Les boulettes croustillantes de Wuhan ne sont pas seulement une délicatesse, mais portent également de la mémoire culturelle locale. La fabrication de boulettes croustillantes a un siècle d'histoire à Wuhan et était autrefois une collation classique dans les rues et les ruelles. De nos jours, avec la renaissance de la nourriture traditionnelle, les boulettes croustillantes sont également devenues un sujet brûlant sur les réseaux sociaux. De nombreux blogueurs alimentaires partagent des vidéos pour attirer un grand nombre de internautes à essayer.
5. Résumé
La production de boulettes croustillantes de Wuhan n'est pas compliquée. Il suffit de maîtriser la pâte et les compétences frites pour faire facilement de délicieux croustillants à l'extérieur et tendre à l'intérieur à la maison. Que ce soit pour le petit déjeuner ou le rafraîchissement, les boulettes croustillantes peuvent apporter une expérience gustative unique. J'espère que grâce à l'introduction de cet article, vous pouvez faire des boulettes croustillantes authentiques et partagées et partager cette délicatesse traditionnelle avec votre famille et vos amis.
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