Comment faire de la pâte de haricot mungo
Au cours des 10 derniers jours, la popularité des boissons estivales contre la chaleur a continué de croître sur Internet. Parmi eux, la « pâte de haricot mungo » est un dessert traditionnel pour soulager l'été, et le volume de recherche a augmenté de 120 % d'un mois à l'autre. Ce qui suit est un guide pour préparer de la pâte de haricot mungo, compilé en fonction de sujets populaires et des besoins des utilisateurs, comprenant des étapes détaillées, des recettes numérisées et des réponses aux questions fréquemment posées.
1. Données de recherche populaires liées à la pâte de haricot mungo sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| Mots-clés de recherche chauds | volume de recherche maximal | Plateformes populaires |
|---|---|---|
| Avantages de la pâte de haricot mungo | 82 000/jour | Xiaohongshu, Baidu |
| Pâte de haricot mungo réfrigérée | 65 000/jour | Douyin, Weibo |
| Cuire rapidement la pâte de haricot mungo | 47 000/jour | Va à la cuisine, Zhihu |
| Pâte de haricot mungo faible en sucre | 39 000/jour | Station B, WeChat |
2. Tutoriel classique de fabrication de pâte de haricot mungo
1. Ratio matériel de base (pour 3 personnes)
| Matériel | Dosage | demande de traitement |
|---|---|---|
| haricots verts | 150g | Faire tremper 2 heures à l'avance |
| eau claire | 1200 ml | Ajouter par étapes |
| sucre cristallisé | 30-50g | Ajuster au goût |
| zeste de mandarine | 1 petit morceau | Facultatif (supprime l'odeur de poisson et augmente l'arôme) |
2. Étapes détaillées
Première étape : prétraiter les haricots mungo
① Lavez les haricots mungo et congelez-les pendant 30 minutes (la clé pour les cuire rapidement)
② Tremper dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour éliminer l'odeur de haricot
Étape 2 : Cuire le processus de base
① Faire bouillir les haricots mungo + 800 ml d'eau à feu vif (10 minutes)
② Mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 40 minutes, en ajoutant de l'eau par portions pendant cette période.
③ Ajoutez le sucre candi et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu (il est plus sain de mettre du sucre après)
Troisième étape : goûter aux techniques de mise à niveau
① Prenez 1/3 des haricots mungo et broyez-les dans un mixeur (pour augmenter la texture)
② La saveur sera meilleure après avoir été réfrigérée (température de service optimale 4℃)
3. Classement des formules innovantes populaires
| version innovante | Changements fondamentaux | indice de chaleur |
|---|---|---|
| Pâte de haricot mungo à la noix de coco | +50 ml de lait de coco | ★★★★☆ |
| Pâte de haricots verts à la menthe | +5 tranches de menthe fraîche | ★★★☆☆ |
| Boule de taro et pâte de haricot mungo | +100g de boules de taro colorées | ★★★★★ |
| Pâte de haricot mungo au jaune d'oeuf salé | +2 jaunes d'œufs salés hachés | ★★☆☆☆ |
4. Foire aux questions (questions fréquemment posées récemment)
Q1 : Pourquoi la pâte de haricot mungo devient-elle rouge ?
Il s'agit d'un phénomène d'oxydation. La solution est la suivante : ① Utilisez une cocotte pour cuisiner. ② Évitez d'ouvrir le couvercle fréquemment pendant le processus de cuisson. ③ Ajoutez un peu de jus de citron.
Q2 : Comment libérer rapidement du sable en 30 minutes ?
① Lavez les haricots mungo, égouttez l'eau et congelez-les pendant 2 heures ② Utilisez une cocotte minute pour cuire à la vapeur et appuyez pendant 15 minutes ③ Ajoutez 1 g d'alcali comestible (mais cela détruira certains nutriments)
Q3 : Les diabétiques peuvent-ils boire de la pâte de haricot mungo ?
Suggestions : ① Utilisez un substitut de sucre au lieu du sucre candi ② Ajustez le rapport haricots mungo/eau à 1:8 ③ Associez-le à 10 g de graines de chia pour augmenter la satiété.
5. Référence des données nutritionnelles (pour 100g)
| Nutriments | contenu | Proportion quotidienne |
|---|---|---|
| chaleur | 62 kcal | 3% |
| protéine | 3,2 g | 6% |
| fibres alimentaires | 1,8g | 7% |
| Potassium | 156mg | 4% |
La méthode récemment populaire de « pâte de haricot mungo pendant la nuit » sur les plateformes sociales (haricots mungo + eau + sucre directement réfrigérés pendant 12 heures) a été testée. Bien que cela soit pratique, le taux d’extraction des nutriments ne représente que 60 % de la méthode conventionnelle. Il est recommandé que la méthode de cuisson traditionnelle soit meilleure. Cet été, essayez de vous préparer un bol de soupe rafraîchissante aux haricots mungo !
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